סיפורו של אלג’וד השייך למשפחת ללאוי, מתחיל בראשית שנות ה2000. נסר ללאוי ז”ל החליט להקים מאפייה שתספק מגוון רחב של מאפים אותנטיים. בשנת 2008 העסק שגשג והתרחב למסעדה וקייטרינג המספקים אוכל דרוזי מסורתי מהמטבח הביתי, בשילוב אוכל עונתי לפי עונת הליקוט היישר מהשדות. כל זאת יחד עם שימור שיטות הבישול המסורתיות עם דגש על חומרי גלם ברמה הכי גבוהה.
